La fabrication – Du brassin à la bouteille

Toutes les bières SAUVAGE sont fabriquées dans la « Brasserie SAUVAGE », située à la frontière Genevoise de Perly, à Saint-Julien-en-Genevois.

Chaque brassin effectué par nos brasseurs Romain S. et Romain P. représentent un volume de 1000L de bière artisanale terminée. Chaque semaine, nos brasseurs préparent plusieurs brassins en affinant et améliorant les recettes, dans le but de vous faire découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux goûts.

Pour en arriver au résultat que nous connaissons, plusieurs étapes sont nécessaires pour fabriquer et affiner la bière :

  • Sélection & Concassage du Malt
  • Empattage & Brassage de la bière
  • Ébullition et Houblonnage
  • Fermentation de la bière

Ces premières étapes de fabrication sont primordiales et communes à tous les brasseurs. Cependant, pour mettre en vente la production, il faut maintenant conditionner la bière et y imprimer la signature du producteur : il s’agit de la phase de conditionnement et d’étiquetage.

 

Une fois la fabrication terminée, il est temps de déguster !!